Carbonara Day

Guanciale, tuorli d’uovo, pepe, pecorino e un pizzico di parmigiano. È ora di pranzo o di cena? Perché stiamo parlando del piatto più iconico romano per eccellenza? Semplice, oggi è il Carbonara Day! Nonché attualmente uno dei piatti più amati dagli italiani a cui si è proprio deciso di dedicare una intera giornata mondiale durante il 6 aprile. La Casa del Coupon è qui per raccontarti tutto su questo golosissimo piatto e tanto altro ancora.

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Carbonara Day: la sua storia

In occasione del Carbonara Day, è bene partire con quelle che sono le effettive origini di questa ricetta. La carbonara nasce durante il corso del secondo dopoguerra. C’è infatti chi sostiene che tale piatto risalirebbe al 1944 e deriverebbe dall’unione tra una ricetta tipica italiana (la pasta) con gli ingredienti della cosiddetta “Razione K” dei soldati americani (tuorli d’uovo in polvere e bacon). Ma non è l’unica leggenda basata su questa ricetta. Un’altra ipotesi è quella che collegherebbe la carbonara alla cucina napoletana, andando ad individuare nel trattato del 1837 “Cucina teorico-pratica” di Ippolito Cavalcanti la probabile origine del piatto.

Carbonara Day: il tema scelto

Il tema scelto per quest’anno è “The Real Carbonara”, ovvero “La vera carbonara”. Questo è per capire quanto sia consentito modificare una ricetta per poterla chiamare ancora tale. Sono in particolare i pastai italiani di Unione Italiana Food a chiederselo, soprattutto durante la loro quasi religiosa celebrazione del piatto di pasta più goloso su tutti i social attualmente in uso. Quale modo migliore dunque per capire e stabilire se in rete siano maggiormente più diffuse carbonare “rivisitate” o autentiche di questa giornata? Ecco perché i migliori chef italiani hanno deciso di commissionare ad AstraRicerche il primo censimento della Carbonara nel mondo, analizzando sul web i trend più virali delle carbonare reinterpretate.